משקה בטעם פופקורן? אחרי שחלבנו כל צמח אפשרי, ההמונים חוזרים ללבן המקורי

מכירות תחליפי החלב הצמחיים בעולם נמצאות בירידה, בעוד מכירות חלב הפרה, הזול והעשיר יותר בחלבון, חוזרות לעלות אחרי עשורים של ירידה מתמשכת.

לפי חברת מחקרי השוק סירקנה, נפח תחליפי החלב הצמחיים שנמכר בארה"ב נפל בשנה האחרונה ב-5.4%, כשהמכירות של חלב שקדים, הסוג הנמכר ביותר, ירדו ב-7.9%. בבריטניה ירד הנפח ביוני בקצב שנתי של 2.5%, ובצרפת, איטליה, הולנד וספרד חלה האטה בצמיחה. במקביל, מכירות חלב פרה חוזרות לעלות אחרי ירידה ממושכת בת עשורים, כשהצרכנים חוזרים אליו מתוך מחשבה שהוא טוב יותר לכספם ולבריאותם. חלב הפרה מכיל יותר שומן מתחליפיו הצמחיים, אך גם פחות סוכר, יותר חלבון ועולה פחות.